Proteína de Soja.
Información Nutricional 100gr
55gr Proteína, 0,8gr Grasas totales, 0,5gr fibra alimentaria
Proteína de soja texturizada:
¿Por qué se considera un superalimento?
1. Alta en proteínas vegetales
La proteína de soja texturizada es una de las fuentes más completas de proteína vegetal, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita (como la carne, pero sin los efectos negativos de las grasas saturadas o el colesterol).
Una porción de PST puede proporcionar entre el 50-70% de proteína por cada 100 gramos, dependiendo de la marca y el tipo de procesado.
2. Alternativa a la carne
Baja en grasas saturadas: A diferencia de muchas carnes, la proteína de soja texturizada tiene un contenido bajo en grasas saturadas.
Sin colesterol: Es ideal para quienes buscan reducir el consumo de colesterol animal sin renunciar a una fuente rica en proteínas.
3. Fibra y otros nutrientes
Aunque su contenido de fibra no es tan alto como otras legumbres, la proteína de soja texturizada tiene una cantidad razonable de fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión y promueve la saciedad.
Además, la soja es rica en minerales como hierro, calcio y magnesio, lo que la convierte en una buena opción para quienes siguen dietas basadas en plantas.
4. Bajo índice glucémico
A diferencia de otras fuentes de proteínas vegetales, la proteína de soja texturizada tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos rápidos de glucosa en sangre, siendo una opción atractiva para personas con diabetes o que buscan controlar su peso.
5. Beneficios para la salud cardiovascular
El consumo de soja, especialmente en su forma procesada como la proteína de soja texturizada, ha demostrado en varios estudios que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a su contenido de isoflavonas, compuestos que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
